營養價值：油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
食用價值：油麥菜低熱量、高營養，營養價值略高于生菜而遠遠優于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效
食用禁忌：胃炎，泌尿系統疾病，性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃
適用人群：適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀的人群。
價格：時令價/500g
烹飪方法：1、生拌油麥菜：將油麥菜洗凈后在清水中加入適量的鹽浸泡10分鐘；將水分瀝干切成小段裝盤；芝麻醬加入適量的生抽、鹽、白糖、蒜蓉等攪拌均勻淋在油麥菜上即可。
